Dzisiaj przygotowałem zapiekankę z bakłażanem. Czas wykonania to około 40 min. Potrawy dla 2 osób.

Potrzebne składniki:
– 250 gram mięsa mielonego,
– przyprawa do zapiekanki,
– jeden bakłażan (około 300 gram),
– 1 pomidor,
– 4 łyżki oliwy z oliwek,
– 150 gram sera żółtego,
– do ozdoby liście mięty i bazylii.

Sposób przygotowania:

Kroimy bakłażan w plastry (około 1-1,5 cm grubości) następnie na patelnie wlewamy około 3 łyżek oliwy z oliwek i po rozgrzaniu smażymy z dwóch stron nasz bakłażan. Po lekkim usmażeniu wykładamy plastry bakłażanu na papierowe ręczniki, aby tłuszcz, którym nasiąknął wsiąknął w papier.

Na rozgrzaną patelnie, na której wlewamy około 1 łyżkę oliwy z oliwek wkładamy nasze mięso mielone. Smażymy przez około 8 min, po czym wlewamy około 100 mln wody i dodajemy naszą przyprawę. Mieszamy całość przez około 4 minuty.

Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, a na naczynie żaroodporne wykładamy plastry bakłażanu, posypujemy trochę sera, nakładamy mięso mielone i na wierzch wsypujemy pozostałą część startego sera żółtego. Naczynie wkładamy do piekarnika na około 20 minut.

Po wyjęciu z piekarnika można przyozdobić liśćmi mięty i bazylii, wraz z pokrojonymi plastrami pomidora.

Jedną z kategorii Tarty jest Quiche, które opiewa się na kruchym cieście wraz z sosem jajeczno-śmiatanowym i wytrawnym nadzieniem.

Składniki:
– 700 gram piersi z kurczaka,
– pieczarki (12 sztuk),
– cebula (3 mniejsze ),
– oliwki czarne (70 gram),
– mąka przenna (250 gram)
– woda (zimna 100 mln),
– masło (200 gram),
– szczypta soli, bazyli i pieprzu,
– oliwa z oliwek,
– ser pleśniowy lub parmezan,
– jajka (3 sztuki),
– śmietana (200 gram 12%).

Przygotowujemy ciasto:
Używamy 250 gramów mąki przennej, 100 mln wody (zimnej), szczypte soli i około 200 gram masła. Wszystkie składniki mieszkamy w misce i ugniatamy ciasto, aż do momentu, gdy ciasto nie będzie lepiło nam się do rąk. Po około 3 min wyrabiania utworzy nam się solidna masa, z której formujemy kulkę. Kulkę zawijamy w folie spożywczą albo w plastikową reklamówkę i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

Przygotowujemy nadzienie:
700 gramową pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki i przyprawiamy bazylią wraz z solą i pieprzem. Po czym smażymy ją na patelni około 8-10 min. W między czasie kroimy 3 małe cebule na drobne kawałki. Dodatkowo myjemy pieczarki (12 sztuk), odkrajamy nóżki i kroimy w plasterki. Po podsmażeniu mięsa dodajemy na patelni cebulę i pieczarki i dusimy około 12-15 minut.

Przygotowujemy sos:
Do miski rozbijamy 3 jajka i mieszamy je wraz z około 200 gram śmietany (12%), aż do płynnej konsystencji.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozprowadzamy po całej powierzchni naczynia żaroodpornego formując delikatne brzegi. Wcześniej w naczyniu rozprowadzamy oliwe z oliwek. Po uformowaniu ciasta nakuwamy całą powierzchnie widelcem, aby powstały dziurki. Włączamy piekarnik na 200 stopnii i czekamy aż się nagrzeje. Następnie wkładamy ciasto na około 6 minut pilnując, aby się nie zarumieniło. Ciasto wyjmujemy i rozprowadzamy równomiernie nadzienie z patelnii, następnie dodajemy około 70 gram czarnych oliwek i zalewamy sosem. Na sam wierzch trzemy na tarce parmezan lub ser pleśniowy.

Całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopnii) i pieczemy przez około 25-30 minut. Po tym czasie ciasto lekko się zarumieni i będzie gotowe do spożycia.

Jeśli chodzi o składniki odżywcze to przedstawia się to następująco:

Kliknij, aby powiększyć.

Dzisiaj znowu postanowiłem opublikować jeden z moich pomysłów na Lasagne. Czas przygotowania to około: 60 minut. Jest to wersja dla 5 osób.

Składniki:
- paczka LASAGNE (18 płatów),
- 500 gram mięsa mielonego,
- sos NAPOLI do spaghetti,
- 3 cebule,
- czosnek,
- pół kostki masła,
- 10 oliwek czarnych,
- ser pleśniowy, (cały)
- ser żółty koło 300 gram,
- oliwa z oliwek
- 200mln wody,
- posiekane pomidory,
- 150 gram mąki,
- 150 mln mleka
- sól,
- pieprz,
- gałka muszkatowa
- bazylia,
- oregano,

Zaczynamy od głównego składnika, czyli mięso mielone. Ja w swoim przepisie przyprawiłem je najpierw razem z cebulą, aby przesiąknęło charakterystycznym zapachem.

Na patelnie wlewamy kilka kropek oliwy z oliwek i podsmażamy mięso mielone, po około 8 minutach dolewamy 200 mln wody i wsypujemy zawartość przyprawy napoli. Po dokładnym wymieszaniu (10minut) pozostawić na wolnym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.

W między czasie kroimy 3 ząbki czosnku i cebulę na drobne kawałki. Wrzucamy to do garnka, w którym wcześniej rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy całość, mieszając aby się nie przypaliło. Po kilku minutach wlewamy zawartość puszki z pomidorami posiekanymi. Mieszamy i pozostawiamy na wolnym ogniu i dusimy.

Mięso z patelni wrzucamy do garnka i wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy pieprzem.

Trzemy ser pleśniowy (lub zwykły) na tarce.

Sos beszamelowy:

Topimy masło w garnku i dodajemy powoli mąkę – cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Dolewamy 150 mln mleka i mieszamy, aby była lejąca konsystencja barwy białej. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatową. Zostawiamy na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając.

Do gotującej się wody wrzucamy nasze 18 płatów lasagne na około 4 minuty. Po czym wyciągamy (nie opłukujemy zimną wodą) i układamy na blachę, którą wcześniej posmarowaliśmy masłem.

Po ułożeniu warstwy z płatów lasagne, smarujemy całość sosem beszmelowym a następnie kładziemy warstwę z mięsem po której posypujemy ser tarty. Znowu kładziemy płaty lasagne, sos beszamelowy, mięso i ser tarty.

Jeśli wcześniej nie przygotowaliśmy to kroimy czarne oliwki w paseczki i układamy na wierzch.

Następnie układamy warstwę z płatów lasagne, a na nich kawałki sera w całości posypane bazylią i oregano.

Całość wkładamy do nierozgrzanego piekarnika na około 40 minut (termoobieg) w temperaturze około 200 stopni C. Po wyjęciu na wierzch kładziemy listki świeżej pietruszki. Dobrze komponuje z winem.

Error: Invalid API Key (Key has expired)

Czyli jak urozmaicić swoje codzienne posiłki.

Postanowiłem wrzucić kilka zdjęć ze swoich posiłków. Jeśli chcesz obejrzeć galerię razem  z komentarzem kliknij Tutaj.

Pomysł to moja inwencja twórcza, ale również czerpałem z Internetu.

Potrzebujemy:

- dwa kawałki łososia, około 150 gram,

- 3 ząbki czosnku,

- 3 łyżki oliwy z oliwek,

- tymianek,

- 2 plastry cytryny,

- 20 mln czerwonego wina wytrawnego,

- pieprz i sól,

- papryka ostra w proszku.

Rybę doprawiamy pieprzem i solą, posypujemy sproszkowaną papryką. Siatkujemy ząbki czosnku i wraz z tymiankiem smażymy na rozgrzanej oliwie z oliwek przez 1-2minuty.  Na patelnie wrzucamy łososia i podsmażamy z jednej i drugiej strony. Ryba jest gotowa gdy po lekkim nacięciu widzimy, że w środku rybka przybrała odpowiedni kolor (około 4-6 minut). Kawałki łososia oblewamy  winem, aby wyzwoliły oryginalny smak. Trzymamy na patelni jeszcze około minuty i serwujemy. Podajemy wraz z kawałkami cytryny.

‘Najlepsze w winie jest to, że nigdy nie będziesz wiedział wszystkiego’ To zdanie zainspirowało mnie do napisania artykułu o jednym z popularniejszych napójów na świecie.  Mimo, że nie będziesz znał wszystkiego, to dobrze jest zaznajomić się z  podstawami, aby nie wyjść na totalnego laika w towarzystwie.

Wino towarzyszyło ludzkości od najstarszych czasów. Traktowane jako napój Bogów i nieodzowną częścią wielu kultur.  Aktualnie marka wina dalej kojarzy się z danym krajem, nazwa z danym regionem – wszystko opiera się na tradycji.

Jak zapewne wiesz, bez winogron nie byłoby wina, ale czy wiesz, że 75% winorośli na świecie jest uprawiana tylko na potrzeby przemysłu winnego? To naprawdę przytłaczająca większość całej produkcji.

Jak rozpoznać dobre wino?

Kiedyś kształt butelki informował klienta jakie wino kupuje. Dziś mamy podział na 3 główne kategorie butelek, ale dowolność wyboru. Jednakże  butelka, etykieta i cena to często główne kryterium wyboru przez przeciętnego Kowalskiego idącego do sklepu. Dlatego spore pole do popisu mają spece od marketingu.

Czy wino jest zdrowe?

Wino jest na pewno zdrowszą alternatywą dla piwa i wódki.  Jest to całkowicie naturalny produkt stworzony z użyciem darów natury jak i ludzkiego wysiłku. Jednak we wszystkim trzeba znaleźć umiar, to właśnie dzięki niemu możemy odkryć  zdrowotne właściwości spożywania wina . Umiarkowane picie  zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów, zapobiega chorobom serca i wylewom.

Podział wina ze względu na cukier (od najbardziej słodkich):

• słodkie
• półsłodkie
• półwytrawne
• wytrawne

Do jakich potraw serwować dany gatunek wina?

Jako gospodarz pamiętaj, aby nie popełnić gafy i nie podać nieodpowiedniego wina do danej potrawy.  Taka pomyłka może zmienić smak nawet najlepszej potrawy. Jakie są więc  zasady savoir-vivre przy spożywania posiłku wraz  z winem.

• Przed posiłkiem podajemy aperitify, czyli wina które pobudzają apetyt (wermuty, wina gorzkie)
• Do przekąsek serwujemy wino białe wytrawne
• Do mięsa czerwonego lub dziczyzny – wino czerwone wytrawne
• Do białego mięsa, ryb i drobiu – wino białe półwytrawne lub półsłodkie
• Do serów – wino czerwone słodkie

Podsumowując taka mała wiedza o winie przyda się każdemu w wielu życiowych sytuacjach.  Jeśli wybierasz się do sklepu szukając  odpowiedniej butelki pamiętaj, że na ogół cena jest proporcjonalna do jakości wina. Koszt 20-30zł w Polsce to około 2-3 Euro za granicą doliczając export price. Nie można się więc spodziewać cudów, jeżeli tyle chcemy przeznaczyć na wino.

Zdjecia: www.logo24.pl

Pierwszy wpis odnośnie moich własnych manewrów  i zaczynamy ostro.

Energetyczny koktajl, wlasny pomysł i wykonanie. Let’s start.

Do sporządzeniu koktajlu potrzebujemy:

Składniki/Ingredient:
• 1 banan/ banana
• 1 pomarańcza/ Orange
• Ziarno słonecznika/ Sunflower seed
• Len Mielony/ Ground Flax Seed
• Płatki owsiane/ cereal
• Rodzynki/ Raisin
• Jogurt morelowy/ Yoghurt apricot

Dobrze mamy więc już spisane co chcemy użyć, przygotujmy sobie wszystko.

Skoro mamy wszystko gotowe więc zabierzmy się do roboty.

Wszystkie składniki wrzucamy do shakera i miksujemy.

Cały proces trwa około 7-8minut, ale warto. Gdy pijesz energetyczny napój czujesz satysfakcję z przyrządzonego koktajlu=)

Gotowy napój.

Ilość kalorii i wartości odżywczych możesz sprawdzić na www.barmanstwo.pl

Z uwagi, że serwis barmanstwo.pl jest w trakcie rozbudowy wkrótce tutaj zamieszczę tabelki.